OUR BREAD
私たちのパン
商品へのこだわり、特長
全ての基本となる小麦は、北海道の広大な大地で育まれた良質の小麦 100％使用。優しく生地に接し、こだわりの製法でお店で一つひとつ手作りしています。
化学合成添加物を一切使用しない安心・安全な「無添加生地」です。
こだわりの生地と厳選素材
北海道十勝の大地が育んだ牛の生乳からつくられた高品質でコクのある「よつ葉バター」使用しています。
塩バターパン等、天然ミネラル豊富でまろやかな口当たりの「ヒマラヤ 岩塩」を使用しています。
新鮮卵と牛乳などを、毎日工房でじっくり練り上げてつくる当店自慢、やさしい甘さの「自家炊きクリーム」です。
くるみ本来の風味を最大限引き出すため、あえて皮付きの良質なくるみを仕入れ、自家煎りしたのち手作業で皮剥ぎしています。
仕込みから焼成まで約７時間、自然発酵と向き合い愛情込めて焼き上げた越品です。
できるだけ「焼きたて」を召し上がっていただくため、あえて小さな 窯で小ロットで焼き上げています。
徹底した管理
★24時間、正確な温度、湿度、時間を管理し、安定した生地造りを実現。一つ ひとつのパンを正確でスピーディーに造る事ができます。
★サンドイッチなど使用する野菜は、お店で丁寧に50°洗いしています。
スタッフの想い
お客様の「おいしいね！」「また来るね！」の笑顔を励みに一つひとつに心を込めてパンを造り、本物のパン、飽きのこないパンを召し上がっていただくため、私たちは日々精進して参ります。
小さな街の片隅にたたずむ小さなパン屋「風々々」これまで地域の皆さまに励まされ支えられて今日があります。
ご遠方から足を 運んでくださるお客様も増え続けております。
地元のお子様が巣立ち、故郷を想うとき、思い出の一コマに風々々のパン・・・
地元児湯郡が一つに、そして地域を越え宮崎を盛り上げる有志が一丸となって、元気な宮崎、魅力いっぱいの宮崎になることで「ふるさとに帰ろう・・・」そんな宮崎を愛する人々でいっぱ いになることを夢見、描きます。
これからも私たちは変わらないおいしさを提供し「こだわりのパン」をより多くのお客様に食べていただけるよう、日々進化し続けるパン屋でありたいと思います。
